Bordeauxvin och snabb fisksoppa

När behövs påfyllning av fisksoppa och vin, närmare bestämt, Château Bonnet Blanc 2020? Jo, efter en härlig dag med snö, sol och vackert vinterväder. Efter att tumlat i snön i timtal är det dags för att njuta av den snabba fisksoppan som toppas med räkor och ett glas gott vitt vin till. Vinet som korkas upp eller snarare skruvas upp är den nya årgången 2020 Château Bonnet Blanc. Jag tycker vinet varit bra i många år men nu är det till och med ännu bättre, för att inte tala om prisvärdheten.

Nytt år, nytt vin

2020 är den nya årgången som finns på Systembolaget nu och det är Jacques Lurtons första egna årgång efter André Lurtons död. Därav det nya utseendet på etiketten och Jacques Lurton sätter sin egen prägel för vingården och framtiden. För en ännu mer hållbar vinproduktion görs vinflaskorna lättare och etiketterna tillverkas av återvunnet papper och bläck. Druvorna som ingår är Bordeaux egna typiska druvor för vitt vin som är sauvignon blanc och semillon med blandningen 78 respektive 22 %.

Smakprofil

Vinet är ett lättälskat vin med både lättsam och komplex karaktär. De krispiga och friska sauvignon blanc-noterna ramas in av semillons rondör. Svarta vinbärsblad, citrus, krusbär, päron, gula och gröna äpplen samt med en aromatisk och kryddig prägel. Vinet är lika passande till aperitifen som till fisksoppan eller skaldjur och fisk generellt. En annan favorit är Château Bonnet Blanc till getost i alla dess former, verkligen smaskens.

Snabba fisksoppan med räkor

Med minimal arbetsinsats men med stor smak och njutning rekommenderar jag denna snabba fisk och räksoppa som passar lika bra till helg som till vardag. Jag använder mig sällan av riktiga recept mer än för inspiration, därav den utlämnade mängdberäkningen. Om någon efterfrågar kan jag försöka ange ungefärliga måttenheter, observera att jag nästan alltid skjuter från höften.

• Torskblock (KRAV eller MSC-certifierad)
• Räkor
• Kavli Räkost
• Crème Fraiche
• Dill
• Purjolök
• Cayenne (en pluttdutt)
• Räkfond
• Franska örter
• Svartpeppar och salt

Servera gärna tillsammans med en frasig baguette och självklart ett glas vin till.

Smaklig spis!

Château Bonnet Blanc 2020 (4151) för 95 kr, Tryffelsvinet